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| L'Ambassade d'Auvergne 22, rue du Grenier Saint-Lazare 75003 Paris Tel. +33 (0)1 42 72 31 22 |
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english version| ENTRÉES | ||
| Foie Gras Frais de Canard mi-cuit Maison 18 € ( voir photo ) | ||
| Jambon de Coche de la Châtaigneraie 16 € ( voir photo ) | ||
| Salade Tiède de Lentilles Vertes du Puy 9 € | ||
| Pounti Tiède & Bouquet de Roquette à l'Huile d'Argan & Sésame 9 € | ||
| Efffeuillé de Cabillaud à l'Huile de Noix & Poivre de Sichuan, Légumes Croquants 10 € | ||
| Balialdi d'Aubergines et Courgettes, Copeaux de Laguiole et Jambon 9 € | ||
| Tartare de Boeuf de Salers au Couteau, Rémoulade de Céleri & Pommes Acidulées 12 € | ||
| Soupe de Melon au Miel, Gingembre et Citron Vert 8 € | ||
| PLATS | ||
| Saucisse de Parlan & Aligot 16 € ( voir photo ) | ||
| Pièce de Boeuf de Salers , Moelle et Fleur de Sel 24 € ( voir photo ) | ||
| Jarreton de Porc au Caramel d'Epices & Légumes Fanes 18 € | ||
| Grenadin de Veau d'Aveyron Rôti, Crème de Cèpes & Pommes Grenailles 24 € | ||
| Magret de Canard rôti & Aligot 18 € ( voir photo ) | ||
| Tendre Joue de Boeuf à l'Estragon, Légumes du Moment à l'Huile de Noisettes 19 € | ||
| Noisettes d'Agneau de Marvejols au Basilic et Pignons de Pin, Mini Ratatouille 22 € | ||
| Filet de Dorade Poêlé & Fonfue de Fenouil, Petit Jus au Pastis et Verveine 21 € | ||
| "QUE RÉGIONAL" | ||
| 31 € Salade Tiède de Lentilles Vertes du Puy ou Pounti sur Bouquet de Roquette à l'Huile d'Argan er Sésame ou Balaildi d'Aubergines et Courgettes, Copeaux de Laguiole et Jambon ***** Magret de Canard & Aligot ou Jarreton de Porc au Caramel d'Epices & Légumes Fanes ou Saucisse de Parlan & Aligot ***** Mousse au Chocolat ou Trio de Crèmes aux Parfums d'Auvergne ou Fruits Rouges au Caramel de Marcillac, Glace Fleur d'Oranger Toutes nos viandes, sélectionnées avec rigueur par notre chef E. Debacker proviennent d'élevages de notre terroir. Tous les légumes et fruits sont tout simplement frais. Avec le souhait de plaire à vos papilles. | ||
