Laissez-vous tenter par la carte de notre restaurant
Une cave de qualité à deux pas du CNAM
Boutique du terroir, proche du Centre Pompidou.
La presse parle de notre restaurant en centre de Paris
Guides dont notre restaurant ouvert dimanche fait partie.
Réservez dans notre restaurant avec salons une table conviviale
Nos coups de coeurs
Visitez le restaurant près du CNAM
Les coulisses, près du centre Georges Pompidou
Plan centre Pompidou, CNAM, marais, paris centre, 75003, paris 3
  L'Ambassade d'Auvergne
22, rue du Grenier Saint-Lazare
75003 Paris
Tel. +33 (0)1 42 72 31 22
 
Page d'accueil
 
 ENTRÉES 
   
 Foie Gras Frais de Canard mi-cuit Maison  18 €  ( voir photo )

 
 Jambon de Coche de la Châtaigneraie  17 €  ( voir photo )

 
 Salade Tiède de Lentilles Vertes du Puy  9 €  

 
 Pressé de Cerf & Cake aux Noix et aux Fruits Secs  10 €  

 
 Cassolette de Champignons des Bois, Petit Jus Court  13 €  

 
 Tartare de Dorade Royale & Coriandre, Fondue de Poireaux  12 €  

 
 Pounti Tiède & Bouquet de Sucrine à l'Huile de Noix  8 €  

 
 Velouté de Girolles au Persil Plat et Noisettes  9 €  

 
 
 PLATS 
   
 Saucisse de Parlan & Aligot  18 €  ( voir photo )

 
 Pièce de Boeuf de Salers , Moelle et Fleur de Sel  24 €  ( voir photo )

 
 Tendrons de Veau de l'Aveyron à la Crème de Cèpes, Pommes Fondantes  22 €  

 
 Ballotine de Boudin Noir aux Châtaignes, Eventail de Pommes Acidulées  18 €  

 
 Magret de Canard rôti & Aligot  19 €  ( voir photo )

 
 Jarreton de Porc au Caramel d'Epices & Etuvée de Légumes  19 €  

 
 Suprême de Faisan aux Choux Braisés, Petit Jus au Genièvre & Noisettes  23 €  

 
 Filet d'Omble Chevalier et Fenouil poêlés, Julienne de Lard  21 €  

 
 
 "QUE RÉGIONAL" 
 33 €

Salade Tiède de Lentilles Vertes du Puy
ou Pounti Tiède & Bouquet de Sucrine à l'Huile de Noix
ou Velouté de Girolles au Persil Plat et Noisettes

*****

Magret de Canard & Aligot
ou Ballotine de Boudin Noir aux Châtaignes
ou Saucisse de Parlan & Aligot

*****

Mousse au Chocolat
ou Trio de Crèmes aux Parfums d'Auvergne
ou Compotée de Rhubarbe, Crème Vanille et Pain d'épices



Toutes nos viandes, sélectionnées avec rigueur par notre chef E. Debacker
proviennent d'élevages de notre terroir.

Tous les légumes et fruits sont tout simplement frais.

Avec le souhait de plaire à vos papilles.


 
 
 
Bourrées
Jean S. Bach