Laissez-vous tenter par la carte de notre restaurant
Une cave de qualité à deux pas du CNAM
Boutique du terroir, proche du Centre Pompidou.
La presse parle de notre restaurant en centre de Paris
Guides dont notre restaurant ouvert dimanche fait partie.
Réservez dans notre restaurant avec salons une table conviviale
Nos coups de coeurs
Visitez le restaurant près du CNAM
Les coulisses, près du centre Georges Pompidou
Plan centre Pompidou, CNAM, marais, paris centre, 75003, paris 3
  L'Ambassade d'Auvergne
22, rue du Grenier Saint-Lazare
75003 Paris
Tel. +33 (0)1 42 72 31 22
 
Page d'accueil
 
 ENTRÉES 
   
 Foie Gras Frais de Canard mi-cuit Maison  18 €  ( voir photo )

 
 Jambon de Coche de la Châtaigneraie  16 €  ( voir photo )

 
 Salade Tiède de Lentilles Vertes du Puy  9 €  

 
 Velouté d'Asperges Vertes, Pistou de Menthe & Pignons de Pin  8 €  

 
 Fin Sablé au Laguiole & Printanière de Légumes  9 €  

 
 Aumônière de Poires & Cabécou au miel  8 €  

 
 Goujonnettes de Haddock Mariné à la Coriandre Fraîche  11 €  

 
 Pressé de Queue de Boeuf et Lentilles Blondes de Saint-Flour  9 €  

 
 
 PLATS 
   
 Saucisse de Parlan & Aligot  17 €  ( voir photo )

 
 Pièce de Boeuf de Salers , Moelle et Fleur de Sel  24 €  ( voir photo )

 
 Croustillant deTête de Veau d'Aveyron, Purée à l'Huiile de Noix  18 €  

 
 Ris d'Agneau Poêlés & Mijoté de Légumes Nouveaux  23 €  

 
 Magret de Canard rôti & Aligot  19 €  ( voir photo )

 
 Cuisse de Canette de Barbarie aux Pointes d'Asperges, Crème de Morilles  22 €  

 
 Navarin d'Agneau de Marvejols,
Ail en Chemise, Carottes et Navets Fanes
  20 €  

 
 Dos de Rascasse Poêlé au Sésame, Citronnelle et Artichauts  22 €  

 
 
 "QUE RÉGIONAL" 
 33 €

Salade Tiède de Lentilles Vertes du Puy
ou Aumônière de Poires, Cabécou au Miel et Fleur de Thym
ou Pressé de Queue de Boeuf et Lentilles Blondes de Saint-flour

*****

Magret de Canard & Aligot
ou Croustillant de Tête de Veau d'Aveyron, Purée à l'Huile de Noix
ou Saucisse de Parlan & Aligot

*****

Mousse au Chocolat
ou Trio de Crèmes aux Parfums d'Auvergne
ou Biscuit aux épices, Granny Smith aux éclats de Noix et Glace au Cédrat Confit



Toutes nos viandes, sélectionnées avec rigueur par notre chef E. Debacker
proviennent d'élevages de notre terroir.

Tous les légumes et fruits sont tout simplement frais.

Avec le souhait de plaire à vos papilles.


 
 
 
Bourrées
Jean S. Bach