La Cave

Sélectionnée par Didier Desert, directement auprès de vignerons indépendants et innovants, notre cave des vins se veut le large et fidèle reflet de la qualité des vins d’Auvergne mais aussi des différents vignobles et vignerons français qui sont mis à l’honneur.

L’œnothèque des vins d’Auvergne propose une large gamme représentative des différents climats et appellations, et vous permettra de découvrir les progrès constants faits par les vignerons « pays ».

La carte des vins accueille aussi une gamme élargie de vins des autres régions de France et propose un grand choix de propriétés reconnues ou à découvrir, pour répondre à toutes les envies et imaginer les alliages mets/vins que nous pourrons vous suggérer à la demande pour accompagner vos dégustations gourmandes.

Une attention particulière a été portée pour choisir prioritairement des vignerons respectueux de la terre, de la vigne et du vin, travaillant en agriculture bio ou raisonnée.

 

Téléchargez notre carte logo-pdf

Vins

Nos rouges
Toutes les nuances de l'Auvergne …
Côtes Roannaise, Sine Nomine, Simon Hawkins, 2015 23
Côtes du Forez, Verdier-Logel, La Volcanique 2016, AB 24
Madargue, Benoit Montel, 2064 25
Boudes, les Petites Demoiselles, Annie Sauvat, 2014 26
Marcillac, Domaine Laurens, 2015 27
Côtes d'Auvergne, Les Dômes, Yvan Bernard, 2014, AB 27
Saint Pourçain, Calnite, Famille Laurent, 2015 28
Verca, IGP Puy de Dôme, Gilles Persillier, 2016, AB 29
Chanturgue, Vincent Auzolle, 2014 29
Côtes d'Auvergne, Domaine Miolanne, Volcane, 2015 30
Côtes du Forez, Verdier-Logel, Apprendre à Lyres 2014, AB 30
Chateaugay, Les Amandiers, Pierre Goigoux, 2014 31
Boudes, les Fesses, David Pelissier, 2015 32
Côtes Roannaise, parcellaire Oudan, Domaine Serol, 2015 33
Libre d'Annie Sauvat, Pinot noir sans souffre, 2015 33
Maximus, VdP Aveyron, Nicolas Carmarans, 2014 Nature 34
Marcillac, Domaine Cros, Vieilles Vignes 2014 35
Vin de Conques, IGP Aveyron, Rols & Rols, les Anciens 2015 35
Cave des Coteaux de la Vézère, IGP Correze, 2014 35
Améthystes, IGP Puy de Dôme, Stephan Elzière, 2012 AB 36
Palhas, IGP Cantal, Stephan Elzière, 2013 AB 36
Côtes d'Auvergne, Lauriers 16 ares, Pierre Deshors, 2015 37
Le Sang des Volcans, Syrah, Benoit Montel, 2015 39
Saint Pourçain, cuvée "Filiation", Famille Laurent, 2011 44
------
Les beaux chateaux de Bordeaux
Aloyaux, By Nicole Tapon, Le Bordeaux XXL, 2010, AB 30
Château Escot, cru bourgeois, Médoc, 2010 37
Nectar du Château Pey Labrie, Canon Fronsac, 2010 39
Château Le Sartre, Pessac Léognan, 2012 42
Château Yon Figeac, Grand Cru Classé Saint Emilion, 2007 49
La Croix Saint Jean, Lalande de Pomerol, Tapon, 2010, AB 52
Château Monbrison, Margaux, 2008 56
Château Haut-Marbuzet, Saint Estèphe, 2011 67
Château Vieux Maillet, Pomerol, 2009 71
Château Gloria, Saint Julien, 2011 73
Château Lynch Moussas, Grand Cru Classé Pauillac, 2008 78
Château Lafon-Rochet, Grand Cru Classé St Estèphe, 2006 92
Château Grand Puy Lacoste, GCC Pauillac, 2008 105
Château La Lagune, Grand Cru Classé Haut Médoc, 2008 129
------
Les grands vins de Bourgogne
Bourgogne, Agnès Paquet, 2013 33
Haute Côtes de Nuits, Le Prieuré, Aurelien Verdet, 2015 38
Mercurey, 1er Cru, Champs Martins, Theulot-Juillot 2014 42
Marsannay, cuvée Saint Urbain, Domaine Fournier, 2014 45
Santenay 1er Cru, Le Beauregard, V. Girardin, 2011 55
Volnay, Camille Giroud, 2013 59
Pommard, Les Vignots, Parigot, 2011 72
Beaune 1er Cru, Clos des Mouches, François Gaunoux, 2007 78
Gevrey Chambertin 1er cru, La Gibryotte, 2011 89
Vosne Romanée, Camille Giroud, 2013 96
Corton Grand Cru, le Clos du Roi, Camille Giroud, 2008 133
------
Les belles quilles du Sud Ouest et du Sud de la France
Le Roi Patriote, Mas de Martin, IGP, 2013, AB 32
Saint Chinian, Le Berlou, Domaine Rimbert, 2014 AB 36
Bouscassé Terre d'Argile, A. Brumont, Madiran, 2007 40
Saint Joseph, Domaine du Chêne, Rouvière 2014 43
Côtes du Roussillon, Orion, Pierre Massotte, 2008 AB 45
Le pinot d'Alain Brumont, 2012 52
Chateauneuf du Pape, Clos du Mont-Olivet, Sabon, 2006 58
Château Simone, Palette, 2011 63
Côte Rotie, Bellissima, Louis Cheze, 2014 69
Clos des Ours, Ursus, Côte de Provence 2013 AB 78
Domaine de Trevallon, 2005 105
------
Les fins de loge de notre caveau - 75 cl
Haut-Marbuzet, Saint Estèphe, Henri Dubosc, 2007 / 2008 88
Haut-Marbuzet, Saint Estèphe, Henri Dubosc, 2004 98
Gay-Moulin, Montagne Saint Emilion, Nicole Tapon, 2005 105
Gay-Moulin, Montagne Saint Emilion, Nicole Tapon, 2000
115
Sociando-Mallet, Haut-Médoc, Jean Gautreau 1998
122
Sociando-Mallet, Haut-Médoc, Jean Gautreau 1996
128
------
Le rosé d'Auvergne
Corent, Yvan Bernard, AB 25
Nos blancs
Côtes d'Auvergne, Magma, Pierre Deshors, 2016 28
Pays d'Urfé, Pierre Lune, Pinot Gris, Verdier-Logel 2016 31
Saint Pourçain, Instan T, Domaine des Terres d'Ocres, 2015 32
Loyela Blues, Riesling, VdF, Verdier Logel 2016 33
IGP Aveyron, Blanc de blanc, Philippe Tuillier, 2016 34
Clos Jacques Chevallier, VdF, Denis Grosbot-Barbara, 2014 38
Pouilly Fumé, Domaine Jonathan Pabiot, 2015 AB 44
Auxey Duresses, Agnès Paquet, 2014 48
Chablis 1er cru, Côte de Lechet, Daniel Etienne Defaix, 2002 52
Condrieu, Clos de la Bonnette, 2015  AB 72
Clos Blanc de Vougeot, Clos du Prieuré, La Vougeraie, 2012 78
Clos Dady, Sauternes, 2012 45
Chateau Bellerive, Quart de Chaume, 2010 53
 ------
Nos champagnes
Laurent-Perrier Brut 65
Laurent-Perrier Brut Millésimé 2006 95
Laurent-Perrier Rosé 115
Grand Siècle par Laurent-Perrier 155
-----
Nos magnums - 150 cl
Côtes d'Auvergne, Lauriers 16 ares, Pierre Deshors, 2015 78
Les terres d'Ocre, L'Inédit, Saint Pourçain 2015 82
Marcillac, Domaine Cros, Vieilles vignes 2012 84
Château Arsac, Margaux, 2011 95
Château Maucaillou, Moulis 2011 104
Château Chasse-Spleen, Moulis 2011 130
Château Lynch Moussas, GCC, Pauillac, 2011 135
Château Gloria, Saint Julien 2011 145
Château Haut-Marbuzet, Saint Estèphe, 2011 160
Château Haut Bages Libéral, GCC Pauillac, 2012 165
Château Yon Figeac, GCC Saint Emilion, 2005 170
Château Sociando-Mallet, Haut Médoc, 2008 175
Château Lafon-Rochet, GCC, Saint Estèphe, 2006 180
Château Haut -Marbuzet, Saint Estèphe, 1998 240
Château Montus, Madiran, Alain Brumont, 2004
Les Masques, Chateauneuf du Pape, 2013 AB
Pommard, Agnès Paquet, 2011
Les vins au Verre (12cl)
Blanc
Chardonnay, Côtes d'Auvergne, Benoit Montel 6
Sauvignon, Entre deux mers, Vignobles Burliga 6
Viognier, Domaine Gayda 6
Rosé 6
Corent, Yvan Bernard
Rouge
Saint Pourçain, Chambre d'Edouard, Grosbot-Barbara 6
IGP Auvergne, Cuvée Bourassol, Benoit Montel 6
Côtes du Rhône, Moure de l'Isle, Frédéric David 6
Saint Emilion, Clos des Abbesses, A&P Chariol 8
------
Pour le Dessert (8cl)
Sauternes, Mademoiselle du Clos Dady 8
Maury, Mas Amiel 15 ans 8
Muscat de Rivesaltes, Pierre Nicolas Massotte 8
-----
Les vins "à la ficelle"
Saint Pourçain, Chambre d'Edouard, Grosbot-Barbara
IGP Auvergne, Cuvée Bourassol, Benoit Montel
Côtes du Rhône, Moure de l'Isle, Frédéric David
Ou mes découvertes du moment « à l’ardoise »
1/2 bouteille, 16 - 3/4 bouteille, 23 - bouteille, 30
------
Les eaux minérales 75cl
Volvic, Saint Géron, Chateldon 7,5

Bar

Les apéritifs pour les grands … et les petits…
...de belle tradition, 12 cl
La Coupe de Champagne Laurent-Perrier Brut 13
Le Cocktail de l'Ambassadeur 11
------
… d'Auvergne et d'antan
Pelou, Vin de Noix du "Père Jacquou" maison 10cl 7
Birlou, Ratafia, Liqueur de Gentiane 8 cl 7
Whisky auvergnat, Hedgehog 6 cl
------
… les grands classiques, 6 cl
Martini, Porto, J&B, Gin, Vodka 8
Pastis Marius Bonal 45° 9
Absynthe 65°, Jack Daniels 10
Whisky Single Malt, Américano maison (12 cl) 11
supplément soda 3,5
------
Vellavia, Bière d'Auvergne blonde ou blanche, 33 cl 7
supplément birlou 1,5
------
Le jus de raisin bio de Miss Tapon, 25 cl 6
Le jus de pomme bio du Verger de la Reinette, 25 cl 6
Cocktail de fruit, Pomme, framboise, gingembre 25c 8
Limonade artisanale, Coca, Coca Zéro, Perrier, 33 cl 6
La Caféterie
Café Richard 3,5
Thé & Infusion 5
------
Les Digestifs, 4 cl
Marc d'Aveyron, Prune d'Auvergne 10
Mirabelle, Poire, Verveine Couderc 10
Vieille Prune de Soulliac, Verveine du Velay 12
Gentiane, Prunelle de Bourgogne Jacoulot 15
Armagnac Darroze 20 ans, Rhum Santa Teresa 19
Armagnac Darroze 30 ans, Calvados Le Breuil 20 ans