La Cave

Sélectionnée par Didier Desert, directement auprès de vignerons indépendants et innovants, notre cave des vins se veut le large et fidèle reflet de la qualité des vins d’Auvergne mais aussi des différents vignobles et vignerons français qui sont mis à l’honneur.

L’œnothèque des vins d’Auvergne propose une large gamme représentative des différents climats et appellations, et vous permettra de découvrir les progrès constants faits par les vignerons « pays ».

La carte des vins accueille aussi une gamme élargie de vins des autres régions de France et propose un grand choix de propriétés reconnues ou à découvrir, pour répondre à toutes les envies et imaginer les alliages mets/vins que nous pourrons vous suggérer à la demande pour accompagner vos dégustations gourmandes.

Une attention particulière a été portée pour choisir prioritairement des vignerons respectueux de la terre, de la vigne et du vin, travaillant en agriculture bio ou raisonnée.

Vins

Nos Rouges

Toutes les nuances de l'Auvergne …           

Côtes Roannaise, Sin Nomine, Simon Hawkins, 2014      23

Côtes du Forez, cave Verdier-Logel, La Volcanique 2015, AB         24

Madargue, Benoit Montel, 2014                25

Boudes, les Petites Demoiselles, Annie Sauvat, 2014       26

Marcillac, Domaine Laurens, 2014           27

Côtes d'Auvergne, Les Dômes, Yvan Bernard, 2013, AB   27

Côtes d'Auvergne, Celtil , Gilles Persillier, 2013, AB          27

Saint Pourçain, Calnite, Famille Laurent, 2014  28

Verca, IGP Puy de Dôme, Gilles Persillier, 2014, AB          29

Chanturgue, Vincent Auzolle, 2014         29

Côtes du Forez, Verdier-Logel, Apprendre à Lyres 2014, AB           30

Côtes d'Auvergne, Miolanne, Volcane, 2015        30

Chateaugay, Les Amandiers, Pierre Goigoux, 2014            31

Boudes, les Fesses, David Pelissier, 2014                32

Les Terrasses, Syrah, Yvan Bernard, 2014, AB       32

Côtes Roannaise, parcellaire Oudan, Domaine Serol, 2014           33

Nymphéa d'Annie Sauvat, Pinot noir, 2012          34

Marcillac, Domaine Cros, Vieilles Vignes 2014   35

Cave des Coteaux de la Vézère, IGP Correze, 2013              36

Améthystes, IGP Puy de Dôme, Stephan Elzière, 2012 AB               36

Palhas, IGP Cantal, Stephan Elzière, 2013 AB       36

Maximus, VdP Aveyron, Nicolas Carmarans, 2014 Nature              37

Minette, VdP Auvergne, François Dhumes, 2014, Nature               37

Côtes d'Auvergne, Lauriers 16 ares, Pierre Deshors, 2014               38

Damas Noir, Syrah, Pierre Goigoux, 2014              40

Saint Pourçain, cuvée "Filiation", Famille Laurent, 2011                44

 

Les beaux chateaux de Bordeaux    

Aloyaux, By Nicole Tapon, Le Bordeaux XXL, 2010, AB    30

Château Escot, cru bourgeois, Médoc, 2010        37

Nectar du Château Pey Labrie, Canon Fronsac, 2010       39

Château Le Sartre, Pessac Léognan, 2011               42

Château d'Arsac, Margaux, 2011                45

Château Yon Figeac, Grand Cru Classé Saint Emilion, 2007            49

La Croix Saint Jean, Lalande de Pomerol, Tapon, 2010, AB            54

Château Monbrison, Margaux, 2008       58

Château Haut-Marbuzet, Saint Estèphe, 2011     67

Château Vieux Maillet, Pomerol, 2009  71

Château Gloria, Saint Julien, 2011           73

Château Lynch Moussas, Grand Cru Classé Pauillac, 2008              78

Château Prieuré-Lichine, Grand Cru Classé Margaux, 2012           83

Château Lafon-Rochet, Grand Cru Classé St Estèphe, 2006            92

Château Grand Puy Lacoste, GCC Pauillac, 2008                105

Château La Lagune, Grand Cru Classé Haut Médoc, 2008                129

 

Les grands vins de Bourgogne    

Bourgogne, Agnès Paquet, 2013                33

Haute Côtes de Nuits, En Grégoire, Domaine Giboulot, 2013      39

Mercurey, 1er Cru, Champs Martins, Theulot-Juillot 2014            41

Marsannay, cuvée Saint Urbain, Domaine Fournier, 2014             45

Santenay 1er Cru, Le Beauregard, V. Girardin, 2010         55

Volnay, Camille Giroud, 2012    59

Pommard, Les Vignots, Parigot, 2011    72

Beaune 1er Cru, Clos des Mouches, François Gaunoux, 2007       78

Gevrey Chambertin 1er cru, La Gibryotte, 2011                 89

Vosne Romanée, Camille Giroud, 2013 96

Corton Grand Cru, le Clos du Roi, Camille Giroud, 2008                 133

 

Les vins de terroir du Sud Ouest    

Terre d'Abouriou, Cotes du Marmandais, 2013  28

Domaine du Have, Entre Amis, Côtes de Gascogne 2011                 30

Le chant de Coquelicot, G. Rousseau, Bergerac, 2014     32

K'Or, Clos Troteligotte, Cahors 2014, AB                34

Bouscassé Terre d'Argile, A. Brumont, Madiran, 2007     40

Le pinot d'Alain Brumont, 2010                 60

 

Les belles quilles du Sud de la France           

Le Roi Patriote, Mas de Martin, IGP, 2013, AB    32

Saint Chinian, Le Mas au Schiste, Domaine Rimbert, 2014            35

Saint Joseph, Domaine du Chêne, Rouvière  2012             41

Côtes du Roussillon, Orion, Pierre Massotte, 2008 AB    45

Chateauneuf du Pape, Clos du Mont-Olivet, Sabon, 2006              57

Château Simone, Palette, 2011 63

Côte Rotie, Bellissima, Louis Cheze, 2014              69

Domaine de Trevallon, 2004/2005          105

 

Nos rosés

Marcillac, Laurens            24

Corent, Yvan Bernard, AB              27

Villa Blanche, Languedoc ou Château La Grave, Bordeaux              30

 

Bouteille 75 cl

Nos blancs       

Côtes d'Auvergne, Magma, Pierre Deshors, 2015                28

Saint Pourçain, Instan T, Domaine des Terres d'Ocres, 2014         32

Loyela Blues, Riesling, Verdier Logel 2015             35

Blanc de blanc, IGP Aveyron, Philippe Tuillier, Cros         36

 

Touraine, Les Arpents de Vaudon, Merieau, 2014 AB       30

Pessac Léognan, Château Tour Léognan, 2013    37

Auxey Duresses, Agnès Paquet, 2014       42

Pouilly Fumé, Domaine Jonathan Pabiot, 2014 AB           45

Chablis 1er cru, Côte de Lechet, Daniel Etienne Defaix, 2002       52

Clos Blanc de Vougeot, Clos du Prieuré, La Vougeraie, 2012         78

 

Clos Dady, Sauternes, 2012         45

Chateau Bellerive, Quart de Chaume, 2010          53

 

 

  Nos champagnes              

Laurent-Perrier Brut       65

Laurent-Perrier Brut Millésimé 2006      95

Laurent-Perrier Rosé       115

Grand Siècle par Laurent-Perrier                155

 

Bouteille 75 cl

 

Nos magnums - 150 cl 

Côtes d'Auvergne, Lauriers 16 ares, Pierre Deshors, 2015               78

Les terres d'Ocre, L'Inédit, Saint Pourçain 2013 82

Château Arsac, Margaux, 2011  92

Château Maucaillou, Moulis, 2010          105

Château du Glana, Saint Julien 2008       122

Château Lynch Moussas, GCC, Pauillac, 2011     138

Château Gloria, Saint Julien 2011             147

Château Haut-Marbuzet, Saint Estèphe, 2008     158

Château Haut Bages Libéral, GCC Pauillac, 2012                 165

Château Yon Figeac, GCC Saint Emilion, 2005     170

Château Lafon-Rochet, GCC, Saint Estèphe, 2006              180

Pommard, Agnès Paquet, 2011 155

Les vins au Verre (12cl)

En Blanc

Chardonnay, Côtes d'Auvergne, Benoit Montel 6

Sauvignon, Entre deux mers, Vignobles Burliga 6
Viognier, Château de Pennautier, Lorgeril 6

En Rouge

Saint Pourçain, Chambre d'Edouard, Grosbot-Barbara 6
Côtes du Rhône, Moure de l'Isle, Frédéric David 6
Saint Emilion, Clos des Abbesses, A&P Chariol 8

En Rosé

Corent, Yvan Bernard 6

 

Pour le Dessert (8cl)

Sauternes, Mademoiselle du Clos Dady 8
Vin de Rhubarbe 8
Maury, Mas Amiel 15 ans 8
Muscat de Rivesaltes, Pierre Nicolas Massotte 8

 

 

 

Les vins "à la ficelle"

 

Saint Pourçain, Chambre d'Edouard, Grosbot-Barbara
Côtes du Rhône, Moure de l'Isle, Frédéric David
Ou mes découvertes du moment « à l’ardoise »
1/2 bouteille, 16 - 3/4 bouteille, 23 - bouteille, 30

 

 

Les eaux minérales 75cl

Volvic, Saint Géron, Chateldon  7,5

Bar

                                   Le bar …    

 

Les apéritifs pour les grands … et les petits…

… de belle tradition, 12 cl

Le Cocktail de l'Ambassadeur      11

La Coupe de Champagne Laurent-Perrier Brut    13

… d'Auvergne et d'antan

Pelou, Vin de Noix du "Père Jacquou", maison 10cl          7

Vin de Rhubarbe, Ratafia, Liqueur de Gentiane 8 cl           8

Whisky auvergnat, Hedgehog 6 cl              11

… les grands classiques, 6 cl

Martini, Porto, J&B, Gin, Vodka                 8

Pastis Marius Bonal 45°                  9

Absynthe 65°, Jack Daniels           10

Whisky Single Malt, Américano maison (12 cl)   11

supplément soda              3,5

 

Vellavia, Bière d'Auvergne blonde ou blanche, 33 cl                          7

 

Le jus de raisin bio de Miss Tapon, 25 cl                  6

Le jus de pomme bio du Verger de la Reinette, 25 cl                           6

Limonade artisanale, 33 cl                             6

Coca-Cola, Coca Zéro, Swcheppes, Perrier, 33 cl                                  6

La Cafèterie

Café Richard       3,5

Thé & Infusion   5

 

Les Digestifs, 4 cl

Marc d'Aveyron, Prune d'Auvergne           10

Mirabelle, Poire, Verveine Couderc          10

Vieille Prune de Soulliac, Verveine du Velay         12

Gentiane, Prunelle de Bourgogne Jacoulot           12

Armagnac Darroze 20 ans, Rhum Santa Teresa    15

Armagnac Darroze 30 ans, Calvados Le Breuil 20 ans        19